Obbligo dei valori nutrizionali in etichetta

Sicurezza alimentare, dal 14 dicembre in etichetta anche le caratteristiche nutrizionali. Questa la novità collegata al nuovo regolamento UE n. 1169/2011, che tra poco meno di due mesi entrerà pienamente in vigore.

Quante proteine, grassi, carboidrati, sale, fibre, vitamine e minerali sono contenuti in un cibo o in una bevanda. Ma anche il valore energetico complessivo riferito sempre a 100 g o 100 ml di prodotto. Dal 13 dicembre tutti questi elementi dovranno essere indicati, in maniera chiara e leggibile, sull’etichetta di ogni prodotto alimentare. A far scattare l’operazione ‘trasparenza’ è il Regolamento UE N. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale UE del 22 novembre 2011. Entrato in vigore nel 2011, è già effettivamente obbligatorio dal 13 dicembre 2014.

«Tra due mesi o poco meno – comunica PIERI Marino, Presidente FIDA Provincia Forlì-Cesena – di fatto entrerà pienamente in vigore il regolamento sull’etichettatura che in questi due anni ha avuto vari step di introduzione progressiva nell’ambito dell’agroalimentare italiano».

Oltre alle informazioni obbligatorie sarà possibile che l’etichetta venga integrata con altre specifiche a cui il produttore vuole dare risalto. Per esempio, la presenza di acidi grassi mono-insaturi, acidi grassi poli-insaturi, amido, fibre, sali minerali e vitamine. Altra indicazione importante che riporteranno obbligatoriamente le etichette è il valore energetico che, come avviene per la qualità e quantità delle sostanze nutritive, si riferisce all’alimento così come è venduto in base ai valori medi stabiliti dal produttore dopo analisi condotte su quel cibo o bevanda o a dei calcoli effettuati a partire da dati già noti o da valori effettivi.

«In vista della piena entrata in vigore del Regolamento – spiega PIERI – per chi lavora in questi ambiti è indispensabile conoscere le modalità di compilazione della nuova etichetta, la presentazione delle informazioni e quali categorie di alimenti possono risultare esentati.