CONVEGNO: Dalla caffetteria alla gelateria – i nuovi formati del bar di successo

Un convegno pensato per fare il punto, attraverso la voce di autorevoli osservatori e protagonisti della filiera, sulle prospettive di sviluppo del settore e sui modelli di business con le maggiori potenzialità di successo negli anni che verranno.
D’altra parte il bar è l’attività del fuoricasa che ha subito profonde trasformazioni nel corso degli ultimi vent’anni generando tanti modelli di business sia nella direzione della specializzazione che dell’ibridazione o, ancora, della multiproposta.
Dopo la presentazione di un puntuale quadro del mercato, sia dal lato della domanda che dell’offerta, aziende piccole e grandi si confronteranno in una serrata tavola rotonda.

Il convegno si terrà:

 Lunedì 23 gennaio 2017 – ore 14.30-16.00

al SIGEP-AB Tecno Expo – Sala Tiglio pad. A6 (ingresso Ovest)

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